6/29(土)11:00-12:00 納豆屋が話す〜将来に糸を引く話〜

令和新時代・人生100年時代と言われる昨今、「健康に生きること」は必須となっていきます！
そんな時代背景を踏まえ健康ブームの今、いつだって大人気の納豆！
このイベントでは納豆のホントのところを『マツコの知らない世界』でも紹介された話題の老舗納豆屋さんと、楽しくフランクに学びませんか？

普段青森県や通販でしか買えない「青森納豆　かくた武田」とこだわりのお米で炊いたご飯の軽いランチつき！

是非ご参加ください！

〈こんな方にオススメ！〉
・食に関心がある
・食事で健康になりたい
・食に関心があるが、難しい話はちょっと…
・食べるの大好き。食べながら学べるなんて最高！！
・納豆マニア！毎日納豆食べてる！美味しい納豆に出会いたい！！！
・キッズスペースがあるので、お子様連れの方も！
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◆日時：2019/06/29（土）11:00～12:00（10:00受付開始）
*10:00からフリーマーケットおよび物販も行なっています！

◆場所：葛西スペース
（東京メトロ 東西線葛西駅徒歩3分）
https://www.kasaispace.com/

◆参加費：
【🌟6/10まで限定】￥800（オンライン参加￥300）
通常￥1000（オンライン参加￥500）
※東京近郊にお住まいではない方にオンライン参加用意しました！お気軽にお申込みしてください！

◆定員：
30名
※オンライン参加を含まず

◆申込方法：
こちらのフォームにお申し込みください！
https://forms.gle/8qwKFAPhhXVchahS8

◆タイムテーブル（予定）
① 納豆は家庭で作るのが当たり前だった？！
納豆屋誕生秘話。
② 納豆業者初！納豆菌の自家培養に成功。
③ 赤痢やコレラの流行で、第一次納豆ブーム到来
大量生産技術の向上へ
④ 戦後の栄養不足問題に奔走。納豆に白羽の矢が立つ
⑤ ナットウキナーゼの発見で、納豆に再ブーム到来！
ナットウキナーゼの発見者・*須見洋行氏の共同研究者だから語れる“ここだけの話”
⑥ 納豆に大問題発生！遺伝子組み換え大豆の登場がもたらした知られざる混乱。
・・・それは納豆ですか？

◆登壇者プロフィール
荒木佳子
株式会社青い森工房 代表取締役
明治37年（1904年）創業の納豆屋に生まれる。
うま味調味料・発酵補助剤など、安易な味付けや製造方法に依存せず、いまだ”本物”にこだわり作り続けている。
現在は完全無添加、青森県産食材のみを使用したこれまでにない本当のナチュラルペットフードの開発製造販売を行う。
またナットウキナーゼの発見者・*須見洋行氏の共同研究者としても活動している。

*須見　洋行
倉敷芸術科学大学　名誉教授
1980年　ナットウキナーゼを発見・命名。
（論文発表は1986年）
納豆の健康効果が、広く学術的に研究されるきっかけとなる。
以降、納豆に限らず食品の機能性について、数多くの研究・著書あり。
別名“納豆博士”とも呼ばれ、国際学会での発表も多い世界的権威。
最新の弊社との共同研究は、「納豆に含まれるビタミンＫ2の二酸化炭素臨界抽出について」。
（本年7月の国際学会にて発表予定）

◆主催・問合せ
eateat
info.eateat@gmail.com
https://eateatommy.shopinfo.jp/

◆共同主催　
株式会社青い森工房
https://www.aoimori-syunkasyutou.com/

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